大蒜炒熟还能杀菌吗（大蒜煮熟还有杀菌功效吗）

能。

大蒜生吃和熟吃都有杀菌的作用，但是生吃更为强效。大蒜中的成分“大蒜素”在生吃时更为活跃，能够杀死更多的细菌和病毒。而熟吃时，大蒜素的活性会被破坏，杀菌作用会减弱。

炒熟后的大蒜同样还是会具有杀菌作用的，，只不过在功效上不及生食。炒熟的大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养成分，是生活中常用的保健良药。