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吕小厨溜豆腐的家常做法(吕小厨的最新豆腐做法)

吕小厨溜豆腐的家常做法(吕小厨的最新豆腐做法)

更新时间:2024-05-29 12:30:37

吕小厨溜豆腐的家常做法

【制作主料】:嫩豆腐1块、平菇4-5朵、泡发木耳1把

【制作调料】:大蒜2瓣、大葱1节、青蒜苗1根、青椒尖椒各2个、豆瓣酱1勺

【制作料汁】:生抽炒勺半勺、蚝油1勺、白糖小半勺、盐小半勺、胡椒粉1勺、清水小半碗、淀粉水1勺

【步骤一】:把豆腐改刀切成1厘米左右大小块装盘,平菇清洗干净用手撕成小块、泡发的木耳清洗干净后也撕成小块,然后一起装盘备用。

【步骤二】:大蒜切成片、大葱切成颗粒、青红尖椒切成马耳朵、青蒜苗切成段,然后分别装盘备用。

【步骤三】:准备一个小碗依次放入生抽炒勺半勺、蚝油1勺、白糖小半勺、盐小半勺、胡椒粉1勺、清水小半碗,搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】:锅中添水大火烧开,把豆腐、木耳和平菇倒入锅中煮2分钟,焯一下水。

【步骤五】:豆腐、木耳、平菇焯水后捞出来把水控干备用。

【步骤六】:锅中放一勺油烧热,把葱姜蒜、豆瓣酱倒里边,用中火炒出香味。

【步骤七】:调料炒出香味,倒入豆腐、木耳、平菇,轻轻颠锅翻炒均匀。

【步骤八】:食材和调料翻炒均匀后,倒入准备好的调料汁,盖盖烧开小火焖煮5分钟,把食材焖煮入味。

【步骤九】:豆腐焖煮5分钟,倒入青红尖椒和蒜苗,翻动一下,再焖制30秒钟左右,把辣椒和蒜苗的味道焖出来。

【步骤十】:辣椒和蒜苗焖出味道,倒入薄薄的淀粉水,大火翻动均匀,把豆腐简单勾一下芡,然后出锅成菜。

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