将砂糖、醋、生抽、盐混合备用。
（依个人口味增减比例）
将葱姜切丝、香菜切段、蒜切片，豆腐切适当的片备用
因家庭做法，不必用太多油。
锅内放比正常做菜略多一点点的油，加至七成热的油温，中火或小火。
将已切好的三角豆腐沾干面粉，逐一摆在油锅里煎，双面煎至金黄色，将豆腐取出放盘中。
此时锅中已剩少少油了（如油多就盛出来留一点就ok），小火加入葱姜蒜爆香，将已煎好的豆腐慢慢入锅，轻轻翻炒，加入已调好的汁料，翻炒均匀，即可出锅了。
原料：豆腐，鸡蛋，猪肉，洋葱
配料：油，盐，味精，花椒粉
家常溜豆腐的做法
1、把豆腐用水冲洗一下，然后切成三角片状备用。
2、把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，猪肉洗干净，切片，洋葱洗干净，切丝。
3、在锅里放油烧热，放入猪肉，小火煎至出油，然后把猪肉拨在锅的一边，放入豆腐，小火煎至两面金黄色。
4、把豆腐也拨到锅的一边，倒入蛋液煎至差不多凝固，然后炒散炒熟。
5、然后放入洋葱，和锅里的猪肉、豆腐和鸡蛋翻炒出香味，再放入花椒粉，然后加入味精和盐翻炒均匀即可。
