冻卷尖怎么蒸（蒸卷尖是冷水下锅还是热水下锅）

工具/原料

五花肉 (250克)

鸡蛋 (5个)

江米 (25克)

姜末、葱末 40克

酱油、麻油、盐 少许

方法/步骤

1/3分步阅读

将五花肉洗净去皮去筋，剁成细泥，与蛋白（２只）、葱、姜、五香粉、酱油、盐、菱粉搅匀。另将鸡蛋（３只）再加盐、菱粉调成糊。

2/3

在锅里，加猪油烧开后，将鸡蛋糊倒入，随即端起锅慢慢转动，把蛋糊摊成蛋饼，然后取出放盘子里冷却。

3/3

将肉泥放在蛋饼上全面铺开,再卷成蛋卷,上笼蒸熟.另用锅上面放熏笼,熏笼上放蛋卷,熏约十分钟取出抹上麻油,弄成片成薄片后装盘。