可可脂和可可粉哪个增肥

代可可脂较发胖。因为可可脂的卡路里含量比代可可脂的低。一般来说，可可脂含量越高，质地越硬，口感就越苦，因此好的黑巧克力掰开的时候会发出清脆声，断面比较平滑。

巧克力颗粒细小，核心原料可可液、可可脂的熔点低，将巧克力置于舌上，让口腔内的热度及唾液慢慢地将巧克力融化。

质地越好的巧克力口感越柔顺嫩滑，绝不会有“粉粉”或者微粒感。可可脂是巧克力品质的重要保证之一，一块巧克力的优劣可从其天然可可液、可可脂等核心原料的含量来评判，其最低含量不小于17%。