用刀或铁锹将白菜砍倒，将不能食用的外叶撕掉。由于白菜在运输过程中会发生损伤或脱帮，需留一层外叶（3～4片）作保护。【采后处理与贮藏】春、夏及早秋播种的大白菜，收获时正逢高温季节，为了有利于贮运，应选择清晨采收，收获后应注意菜体降温，有条件的地方，采收后应放入5℃的冷库或冷藏车进行预冷和运输为佳，可以有效延长货架期，减少损耗。
用刀或铁锹将白菜砍倒，将不能食用的外叶撕掉。由于白菜在运输过程中会发生损伤或脱帮，需留一层外叶（3～4片）作保护。
大白菜一般人工用刀具进行采收。
大白菜在生长后期应该及时用人工进行采摘。
大白菜的采收主要是靠人工。
大白菜一般是人工用刀具从根部砍到。
先从表面进行查看生长情况，然后从根部采摘。
采收前两天保持土壤适当湿润。
