首先饺子馅料要准备好。猪肉要用五花肉，这样吃起来才香。肉馅不要剁的太碎，呈小粒状，吃起来感觉有肉。萝卜要用开水稍煮一下。
事先泡一点胡椒水，将准备好的姜、葱馅，肉、萝卜、南德调料（或十三香）盐、石磨香油，饺子调香料，几粒白糖，老抽等放到一起用筷子顺一个方向反复搅动，直到馅子馅粘稠成糊状。这样调出来的饺子馅就好吃了。
食材：猪肉馅 一斤、 大萝卜 一个 、 葱，姜 适量 、 盐，香油，菜籽油，味极鲜，糖，鸡精，五香粉 、 普通面粉
步骤1
1，面粉放盆里加水和成软硬适中的面团，反复揉光滑之后分成三等分，（当然这个要看自己面团的多少而定）揉搓成条型放到保鲜袋里醒着。
步骤2然后开始拌馅，（我买的是现成的猪肉馅）猪肉馅里放入葱花姜末，开始调味（调味的步骤忘拍了）放入盐，鸡精，味极鲜，糖，五香粉。锅里倒油烧至九成热直接淋到葱花和生姜上，拿筷子始终朝着一个方向快速拌均，中途加香油进去，拌好之后放一边待用。
步骤3大萝卜去皮擦丝，撒点盐淹出水，攥掉余水分。切碎。
步骤4这是切碎的萝卜
步骤5把萝卜加入肉馅里拌均，馅料就好啦。
步骤6拿出一条面，搓成均匀的长条。
步骤7用手或者菜刀切成大小均匀的剂子。
步骤8搓搓圆压扁，
步骤9开始擀皮。
步骤10放馅，开始包喽。
步骤11双手一捏就成一个小企鹅了。
步骤12全部包完，粘上面粉放整齐。
步骤13好啦，下锅煮熟开吃啦。
