东坡肉与红烧肉的区别是什么（东坡肉和红烧肉哪个更腻）

1、烹饪方式不同：东坡肉的烹饪方法一般是多道工序之后主要采用焖的方式，红烧肉烹饪则只需要炒;2、口感的不同：东坡肉在口感上要优于红烧肉，东坡肉肥而不腻口感偏软，红烧肉则吃起来皮会偏硬;3、刀工不同：东坡肉切成的块比较大，红烧肉则比较小。

区别有二点，第一，原材料改刀方式不一样，红烧肉改成块状，大约1.5厘米-3厘米之间。而东坡肉可改成九宫连体方，也可改成5厘米左右的大块。

第二，调料不同，红烧肉是鲁菜经典红烧方法，东坡肉和红烧肉选用调料方面有些不同，红烧肉熬糖色，东坡肉不熬。