白萝卜或者胡萝卜丁比较好，加入生抽老抽，海鲜汁，还有葱姜沫，料酒，还有热油破一下，必须加入甜面酱，米酒和一点红酒口感更好，
羊肉配白萝卜馅包包子好吃点。因为羊肉属于温热性食物，而白萝卜比较寒凉，用羊肉搭配白萝卜绝对是非常正确的选择，还可避免食多羊肉上火。 食材：白萝卜300克，羊肉800克，油3汤匙，盐1汤匙，生抽1汤匙，大葱50克，料酒0.5汤匙，花椒粉0.5汤匙 具体做法：
1，白萝卜擦成细丝放入热水锅中焯烫一下，放入冷水中浸泡。
2，将羊肉洗净浸去血水，然后剁成肉末。
3，在肉馅中加入食用油，生抽，葱末，料酒，花椒粉，盐搅拌均匀。
4，焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干，然后剁碎。
5，把白萝卜跟羊肉混合一起，然后用筷子沿一个方向搅动，并慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉馅吸收。 羊肉配白萝卜馅无膻味、味道鲜美的小窍门：
1，添加带皮生姜，与羊肉同食能去掉膻味。
2，花椒水去膻味是最重要的，可以在剁肉的时候分次添加，也可在搅拌肉馅时分次添加；
3、肉馅添加足够的花椒水，羊肉口感才会鲜嫩，饺子的汤汁才会丰富。
4，料酒和香油的添加必不可少，可以起到去腥提香增鲜的作用。
