1、准备食材：香菇4朵；尖椒1个；食盐少许；味精少许；蒜少许；蚝油1大勺；香油少许；白砂糖少许。
2、香菇去蒂洗净，切成小块。尖角去籽，切丁。
3、锅里放少许油烧热，油热后放入蒜末爆出香味。
4、倒入香菇翻炒，炒至香菇变软出水的时候放入一大勺的耗油，翻炒均匀，然后放入辣椒丁翻炒。
5、加一点点的糖提味，放少许盐（因为耗油本身就很咸，所以盐一定要适量），炒匀。
6、炒至辣椒稍稍变软，锅内的汤汁已经变得浓稠的时候关火。
7、最后放少许味精和香油，翻拌均匀出锅即可。
用料
香菇 10朵
大蒜 2球
姜 1块
小米椒 10个
生抽 2勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
白糖 半勺
盐 半勺
豆瓣酱 1勺
淀粉 1勺
做法步骤
1、准备好所有食材。
2、先来调个料汁：2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，半勺盐，1勺淀粉，1勺豆瓣酱加半碗水调匀。
3、香菇、姜、蒜、小米椒剁成末。
4、锅中多加点菜籽油，放入姜蒜末小米椒小火炒1分钟爆出香味，
5、加入香菇炒熟，
6、加入料汁，
7、炒至浓稠即可。
