红薯和木薯粉的比例一般在1:1，拌匀后把它搓成大圆球，然后取2/3给它压成饼，放入开水中给它烫煮20秒左右，捞出趁热把它跟原来的揉成光滑的面团，这就是让芋圆Q弹的关键。而且口感也是非常好的。
答；木薯和红薯的比例〔1：1〕
用料
红薯 325g
木薯淀粉 100g
鸡蛋 1中个
白糖 15g
黑芝麻 根据口味添加
做法步骤
步骤 1
红薯切块，上锅蒸25分钟
步骤 2
蒸熟的红薯压成泥，放入木薯淀粉、白糖、鸡蛋、黑芝麻，揉至无粉状态
步骤 3
将红薯面团揉成每个20g左右的团子，放入烤箱，180度烤23分钟
