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青萝卜烧牛腩正宗做法(萝卜红烧牛腩最正宗的做法)

青萝卜烧牛腩正宗做法(萝卜红烧牛腩最正宗的做法)

更新时间:2024-05-29 12:29:08

青萝卜烧牛腩正宗做法

食材

  牛腩500g、萝卜2根、山楂粉、盐、香菜、葱、油、八角、花椒、郫县豆瓣、蒜、姜、胡椒、桂皮、干辣椒

  做法

  1、将牛腩浸泡两个小时以上,让肉中的血水泡出。

  2、将牛腩切成小块,放入一勺山楂粉, 搅拌均匀, 腌制二十分钟,将萝卜切成块。

  3、将锅烧热,加适量的油,倒入适量的花椒、桂皮、八角、干辣椒、姜、葱、蒜和香菜翻炒至香味,加入郫县豆瓣一起翻炒。

  4、倒入牛腩翻炒,加适量的高汤或者开水一起煮三十分钟。

  5、再用漏勺捞出其中大部分的料渣,加入白萝卜,一起煮十五分钟,加入适量的盐和胡椒进行调味即可出锅。

主料

牛腩、适量

青萝卜、适量

辅料

葱、一小段

姜、几片

花椒、几粒

红辣椒、适量

油、适量

盐、少许

酱油、一汤匙

豆瓣酱、一汤匙

自制辣酱、一汤匙

老抽、一小汤匙

糖、适量

开水、适量

料酒,适量

做法步骤:

第1步、所需配料准备就绪

第2步、牛腩浸泡两个小时,泡出血水。

第3步、青萝卜备用,葱姜改刀。

第4步、牛腩切块入水中焯水,加花椒和姜片,料酒。

第5步、焯水后的牛腩用温水洗净。

第6步、锅中入油烧热倒入糖炒制糖色,放入牛腩,葱姜,红辣椒,花椒翻炒。

第7步、加入豆瓣酱和自制辣酱炒匀。

第8步、加入开水煮熟。

第9步、转小火慢炖一小时。

第10步、牛腩熟后加盐调味。

第11步、放入萝卜块炖熟。

第12步、家常下饭菜,美美的呈现啦。

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