食材明细
面粉适量
酵饼适量
牛奶一盒
盐少许
花椒少许
八角少许
小茴香少许
桂皮少许
丁香少许
五香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
五香棋子馍的做法步骤
1
少许面粉加入牛奶、酵饼活成特软的面团，第一次醒发（时间约2小时）后，再加入些生面粉活成较软的面团，第二次醒发（常温、时间约4小时以上），二次醒发后的面团，再加入生面粉，活成硬点的面团
2
花椒、桂皮、八角、丁香、小茴香入炒锅焙干，加少许盐，打成粉
3
把粉状调料加入少许生面粉，掺匀（这样易于调料粉活成面团里时更均匀），当面补
4
二次醒发好的面团和调料粉活成均匀面团
5
压平
6
擀面杖擀开
7
擀成大园饼
8
先切成宽条
9
再切成棋子块
10
入烤盘，烤箱提前预热，110度下火
11
烤制，小棋子长胖了
12
烤至焦黄
