1/6五花肉洗净下锅，加姜片，煮10分钟捞出控干。趁热在肉表面抹醪糟酒三遍
2/6炒锅烧热，将肉皮贴在锅表面烙至表发泡变褐色。我没用油炸（也叫跑油锅）方式，以免油飞溅起来，更环保。将处理好的肉在热水里泡10分钟。
3/6将夹沙肉馅料（即洗沙，豆沙制成的，超市有卖）在冰箱稍冷冻后，切片。
4/6五花肉切成5厘米长，4毫米厚的皮子相连的两片，把洗沙片夹入肉片中，用手按一下。肉皮向下排入大碗中。加陈皮（我用的橙皮）在肉片中，起到增香的作用。再浇上剩下的醪糟酒。
5/6糯米提前泡半天，冬季适当延长时间。也可将糯米略煮一下，水开关火，沥干水，加红糖拌合好，铺在肉表面。糯米上用筷子戳眼子，利于蒸熟
6/6蒸锅加多量水，大火蒸20分钟转中小火半小时，肉软烂即可。取出，反扣在另一大盘子中，美味的甜烧白就好了
红小豆洗净凉水下锅，煮至红小豆软烂，关火晾凉，把豆捣碎，用漏勺把豆皮捞出（如果特别软可以不捞皮直接做），剩下的连水带豆沙一起倒入大个布口袋里，挤压出里面水分，吃的时候放入白砂糖，好吃的豆沙馅做好了
