方法步骤:
叶搭饼主料就是使用新鲜的糯米浸泡一夜,第二天捞起凉干水,机器加工成糯米粉。
我们一般制作叶搭饼办法都是选大小适中的两片树菠萝叶摆好,或者用三片叶子摆成梅花状的,把捏好的“饼”放在其上,再搭盖以相同数量的菠萝叶,再送进蒸锅蒸熟即可。
调料：大树菠萝叶 适量
馅： 花生仁 适量，芝麻 适量，椰蓉 适量花生油 适量，绵白糖 适量
饼皮: 糯米粉 500克，粘米粉 500克，红糖 适量，清水 适量，陈年田艾棉 适量，去核红枣 适量
做法：
第1步把大树菠萝叶的叶茎剪掉，清洗干净甩干水份。
第2步晾一边备用。
第3步花生仁放在锅中小火慢炒，闻到香味即可。
第4步把芝麻放在锅中小火慢炒(约10分钟左右)。
第5步炒好的花生仁待凉用手剥去红衣备用。
第6步把剥好衣的花生仁倒入石窟用石锤把花生仁锤碎。
第7步把炒香的芝麻倒入石窟中用石锤锤碎芝麻。
第8步锤碎的花生仁和芝麻混合。
第9步把捶碎的花生和芝麻与去了核的红枣、椰蓉、绵白糖、花生油拌均待用。
第10步陈年田艾棉。
第11步我家小柠檬喜欢吃，糯、粘米粉我是1：1的比例。
第12步取适量的清水、红糖和田艾棉煮沸。
第13步把烧沸的糖水倒用筷子一个方向搅拌米粉，使米粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。接着用手揉制。
第14步和成不粘手的粉团。
第15步取一块面团搓圆、压扁，放适量的馅后像包包子一样包好搓圆压扁拿一片大树菠萝叶垫上。
第16步上面又盖一张大树菠萝叶。
第17步摆好，沸水上锅，大火隔水蒸熟(我摆的比较多层所以蒸的时间长一点约30分钟左右，如果只有一层大约蒸15分钟左右，以不粘手指为熟)。
第18步香喷喷的叶搭饼出炉啰。
