1.生排骨用盐.黄酒.葱段汁.姜丝.码一个小时的味.让它出血水；
2.然后再取出用热油炸透；
3.避掉多余的油后再撒上孜然粉.胡椒粉.细辣椒面炒几下；
4.出锅前撒上葱花及芹菜末最好。
主料：仔排 (适量)
辅料：盐 白酒 生抽 孜然粉 花椒粉 鲜辣粉
厨具：平底锅
做法：
1、准备仔排数根，洗净备用
2、仔排中加入适量的盐、数滴白酒，适量生抽抓匀，腌制备用
3、锅中加入适量的油，烧热备用
4、油温5成热时加入仔排，小火炸三分钟
5、将仔排捞出沥干油分后，将油继续加热至8成热后再将仔排放入炸至金黄色后沥干油分备用
6、盐少量、孜然粉多一些，胡椒粉及鲜辣粉适量拌匀后放入微波炉中高火加热1分钟后备用
7、将调制好的孜然粉调味料均匀的撒在仔排上即可。
