主料：鱼肉500克，豆腐500克
辅料：油适量，盐适量，松茸菇10克，胡椒粉适量，葱花少许
做法步骤：
1. 把鱼肉切块，洒适量盐腌制。
2. 豆腐切小块，洒适量盐腌制。
3. 锅烧热加少许油，放入豆腐煎至二面金黄，待用。
4. 松茸菇用开水浸泡。
5. 锅烧热加入油，把鱼块放入煎至二面金黄，加入松茸菇、豆腐、水慢炖。
6. 调味收汁，洒入胡椒粉、葱花，淋入香油出锅装盘。
一、原料：鲜鱼一个750克左右；冬笋片200克；大蒜5克
二、调料：盐、白糖、黄酒、姜片、大蒜子、干辣椒、色拉油、鸡精各适量
三、做法：
(1)冬笋片放入油里略煸
( 2) 鱼头放入油里煎1分钟左右，放入黄酒、盐等调料，加清水没过，大火烧沸，中小火烧至入味即可。
提示：也可加点老豆腐。吃时用酒精炉炖着，可边吃边炖。
