食材：冻长豆角250克、茄子1个、大蒜1瓣、小米椒2个、蚝油5克、生抽5克。
步骤：
1、冻长豆角化冻洗净，切为小段。
2、茄子洗净切条，放入碗中，放入1勺盐，腌制10分钟。
3、大蒜1瓣切末，小米椒2个切圈。
4、锅中适量水烧开，放入长豆角焯水1分钟，捞出放入凉水中。
5、锅中放入适量油，放入蒜末、辣椒圈炒香，放入茄子炒至变软。
6、然后放入长豆角炒1分钟。
7、最后放入蚝油5克、生抽5克、糖1勺、盐1勺、鸡精1勺炒匀即可出锅。
冻长豆角的家常做法:1、把冻豆角解除冻结，当然解除冻结最好是 。不能用热水烫 。假如時间急匆匆，能够冷水清洗 。
2、这一時间，你能提前准备蒜，一定要多提前准备点蒜 。
3、蒜去皮，能够倒成蒜末，有的喜爱蒜泥，也非常好 。
4、捣蒜泥时，盐一定多放些，进味，由于，存储长豆角时，一般都选嫩长豆角 。
5、长豆角绰水，能够冷水放入长豆角，沸腾3分鐘就可以了 。有的盆友喜爱储放时就生产加工熟透，那麼，你用1分鐘煮就可以了 。
6、把长豆角捞起来，过一下冷水，切条，添加蒜末，滴上芝麻油就可以了 。
7、喜爱吃辣椒的人，能够加一些油辣子，蒜末，拌和就可以 。
8、喜欢吃豆干的盆友能够增加少量豆腐干切割成的条，很非常好奥 。
