糯米肠是一种传统的中式小吃，通常由糯米、猪肉、香菇、笋等食材制成。其中的糯米是生的还是熟的，取决于制作糯米肠的方法和个人口味偏好。
一般来说，制作糯米肠时需要将糯米提前浸泡一段时间，然后将其蒸熟或煮熟。如果使用生糯米制作糯米肠，需要将其充分蒸熟或煮熟，以确保糯米熟透，口感软糯。如果使用熟糯米制作糯米肠，则可以直接将其与其他食材混合，然后灌入肠衣中。
玉米和豌豆通常是作为糯米肠的配料添加的，它们可以是生的也可以是熟的。如果使用生的玉米和豌豆，需要将它们提前煮熟或蒸熟，以确保它们熟透，口感鲜嫩。如果使用熟的玉米和豌豆，则可以直接将其与其他食材混合，然后灌入肠衣中。
总之，糯米肠中的糯米可以是生的也可以是熟的，取决于个人口味偏好和制作方法。玉米和豌豆可以是生的也可以是熟的，需要根据实际情况进行处理。无论使用生的还是熟的食材，都需要确保食材熟透，以确保食品安全和口感。
糯米肠中的糯米是熟的。在制作糯米肠的过程中，糯米需要先经过浸泡和调味，成为糯米内馅。然后将糯米内馅灌入处理过的猪大肠中，经过蒸煮或其他烹饪方式，使糯米熟透。因此，糯米肠中的糯米是熟的。
