黄花鱼肉质松散啥原因（黄花鱼不新鲜肉是不是变得很软）

鱼肉中含有较多水分，松散主要是肉中水分未去除。

在做鱼过油前，选取适当距离将鱼肉片开，然后用油炸一下，去除肉中水分（这样肉比较有嚼头，但是却失去了鱼肉的鲜美口感，故一些鱼肉的做法不采用过油），鱼肉炸制金黄即可（均匀冒泡2分钟左右即可