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苗族酸汤肚丝正宗做法(贵阳丝娃娃酸汤配方及做法)

苗族酸汤肚丝正宗做法(贵阳丝娃娃酸汤配方及做法)

更新时间:2024-05-29 15:07:34

苗族酸汤肚丝正宗做法

所需食材:牛肚1块,木耳1小把,黄花菜1小把,青椒1根,金针菇1小把,西红柿1个,大蒜3瓣,大葱1小段,姜1块,干辣椒3个。

1、将毛肚洗净后切成丝,西红柿洗净去皮后切块,金针菇洗净切掉根部,用手撕成小朵,青椒洗净切成丝,大蒜切片,大葱切碎,姜切丝,木耳和黄花菜提前用水泡发,木耳切丝,黄花菜切段。

2、锅中加入清水,加入少许姜片和葱段,倒入1勺料酒,放入切好的肚丝焯水1分钟,一焯水后能去除毛肚的腥味。

3、锅中加入适量的油,油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香,秘加入西红柿后翻炒均匀,至西红柿炒软。

小贴士:西红柿可以多炒一会,待西红柿炒出汁后,煮出来的汤颜色更加红润,味道更加鲜美。

4、加入毛肚、青椒丝,黄花菜、木耳丝、金针菇,*翻炒均匀后倒入适量的清水,这里的水量根据口味决定,喜欢稠一些少放些水,

喜欢稀

一些可多放些水。

5、调味,锅中加入2调羹胡椒粉,2勺香醋,1勺生抽,半勺老抽,半勺白糖,适量的盐和鸡精,搅拌均匀后淋入少许水淀粉,一碗酸辣开胃的肚丝汤就做好了。

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