1.黄骨鱼洗净，切成小块，用料酒和姜片腌制10分钟。
2.莴笋洗净，切成块备用
3.热锅加入适量水，把莴笋放入煮开。把腌制好的黄骨鱼块放入煮开的莴笋中，加入适量盐和鸡精调味。煮至黄骨鱼熟透，再撒上葱花即可
4、可以先将鱼用油小火煎一下，煮出来的汤颜色会更白也会更好喝
黄骨鱼炖莴笋的家常做法如下：
1. 准备好原材料：黄骨鱼、莴苣和姜片。
2. 烧热锅放入适量的油，加入黄骨鱼进锅去煎至双面金黄。
3. 加入少许料酒进锅。
4. 加入少许适量的水炖煮。
5. 加入姜片。
6. 加入少许生抽。
7. 加入莴苣片进锅去炖煮六--八分钟。
8. 加入适量的盐和胡椒粉调味。
9. 盛入钵中，撒上葱花。
你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能做出美味的黄骨鱼炖莴笋，祝你用餐愉快!
