羊羔肉3.5个月左右还是童子身的羊羔肉，那是最美味的时候，肉嫩易入味，吃起来鲜嫩美味，好吃不柴，肉质最佳。
就算做烤全羊，也是肉嫩易熟的。
所以在我们当地，3，5个月的羊羔要比7.8个月的羊羔受欢迎，而且价格也要高好多。这样看来卖3个月左右的羊羔就比较划算。
羊羔肉2-3个月的肉质最佳。
宁夏的羊肉得水土之利，无膻味。2~3个月的羔羊肉质最佳，鲜嫩而不腻口。将羔羊肉剁成方形小块，可爆炒，可清蒸，还可黄焖。宁夏的羊肉得水土之利，无膻味。2-3个月的羔羊肉质最佳，鲜嫩而不腻口。平罗县黄渠桥风味爆炒羊羔肉，精选羔羊将肉剁成方形小块，爆炒而成。特点是白嫩透红，利口而不腻。
