食材：
猪肉馅750克
辅料：
鸡蛋1个，馒头2个，淀粉2汤勺，葱适量，姜适量，生抽1汤勺，料酒1汤勺，食盐适量，五香粉适量，植物油适量
做法：
步骤1
三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会
步骤2
将馒头去皮，搓成馍屑备用
步骤3
淀粉加清水制成淀粉水备用
步骤4
腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀
步骤5
放入淀粉水和馍屑。（加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑）
步骤6
用筷子沿一个方向搅拌至上劲
步骤7
锅中放油，七成热
步骤8
锅边放上一碗清水，将手沾湿，(这样挤出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中
步骤9
入锅炸至金黄熟透即可
食材清单
面粉（除低筋粉外其他面粉都可以） 250克 、 酵母 1克
烹饪步骤
1/15
先取50克面粉放一克酵母温水和面
2/15
和成面团发酵一小时
3/15
剩下的200克面粉放80ml开水烫面和成面团，这个不要怀疑水少、你就和吧，使劲儿。和到这个程度就盖上盖子或者保鲜膜待15分钟
4/15
15分钟后就会稍微好和一点儿，再使劲的和成光滑面团，盖上保鲜膜或盖子醒面15分钟
5/15
你可以在小面团发酵半小时左右开始和大面团，这样小面团醒发1小时，大面团醒半小时刚刚好，把两个面团使劲的揉到一起！使劲揉！
6/15
和好的面团搓长条
7/15
分成等份的小剂子
8/15
擀成椭圆形
9/15
短边向短边对折
10/15
从一头卷起
11/15
由上向下压成圆饼
13/15
擀成3-4mm厚的圆饼，用牙签扎几个小洞，防止烙饼时候开裂
13/15
电饼铛中火每面烙3分钟，翻两次到三次面看到有均匀的焦黄花纹就好了
14/15
这样的饼就好了。
最后一步
一会儿羊肉泡喽！这个方子烙出来的馍特别地道一会儿煮馍的时候不会烂不会碎不会散！口感筋道好吃
