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鱼炖豆家常做法(鱼块炖豆腐做法大全家常)

鱼炖豆家常做法(鱼块炖豆腐做法大全家常)

更新时间:2024-05-29 12:48:03

鱼炖豆家常做法

主料

咸鱼350克

内酯豆腐1盒

辅料

油30克 黑胡椒少许 蒸鱼豉油1汤匙 生姜10克 黄酒30克 小葱少许

制作步骤

步骤1

准备调料

步骤2

准备豆腐,咸鱼先用清水泡去一部分咸味后洗净切块

步骤3

锅内倒油,温油下入鱼煎至两面微

步骤4

把小葱和生姜加入爆香

步骤5

烹入黄酒

步骤6

倒入豆腐加入开水盖上盖子大火烧开后转小火炖半小时

步骤7

加入蒸鱼豉油,黑胡椒,葱花,即可出锅

主料:

鲅鱼(咸)350克

黄豆100克,

辅料

胡萝卜100克,大蒜30克,调和油10毫升,花雕酒5毫升,香醋10毫升,淡味生抽10毫升。

步骤1

将鲅鱼干提前用花雕酒泡软,黄豆提前两天用水泡发,盖湿布生出豆嘴,然后用水焯一下将豆皮去除;

步骤2

将胡萝卜切小块,大蒜拍扁后切两刀;

步骤3

炒锅中放入适量调和油,油热后将鲅鱼干放入锅中煎一会;

步骤4

煎一会后翻面煎另一面;

步骤5

将大蒜放入锅中爆出香味;

步骤6

将黄豆放入锅中;

步骤7

放入花雕酒,这样可以去除鱼的腥味;

步骤8

放入适量香醋;

步骤9

放入适量淡味生抽;

步骤10

将胡萝卜块放入锅中;

步骤11

加入适量水,要没过食材,因为要炖一段时间;

步骤12

炖至黄豆软些、汤汁收浓一些时即可。

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