鲅鱼两条，洗净沥干水分切段，黄豆五百克温水泡软。
葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒两三个，八角两三个，豆瓣酱两匙生抽适量，鸡精适量，盐适量。
锅中放油烧热，放入鲅鱼段，两面煎至金黄盛出。放葱姜蒜，豆瓣酱五香粉爆香，倒入鲅鱼段，翻炒（慢慢的），加一千毫升的水，放入泡软的黄豆。大火烧开，小火慢炖半小时左右。放鸡精盐调味即可。
鲅鱼洗净切成段,黄豆温水泡发8小时以上,起锅烧油,将鲅鱼煎至两面金黄挪至一边,留底油,放入葱段,姜片,干辣椒,大料,香叶,黄干酱,黄豆,加水没过鱼豆,再放入盐,料酒,老抽,糖,醋,炖至15分钟,大火收汁出锅。
