一、灭茬翻地；上茬作物收获后，耕翻30公分，曝晒20天左右，有效杀灭土壤中的病菌虫草、减少重茬病害。不可过量使用肥料，易造成土壤板结，土地盐碱化，使投入高、产出不成比例。应采取土地休养生息方式。注意农技和农艺结合。
二、 整地施肥。大蒜种植需有机肥为主、化肥为辅，除氮磷钾外，硫利于提高大蒜品质，建议采用含有益菌的有机菌肥。整地时，1亩施45%有机肥菌肥【地补乐】200公斤+国光复合肥25公斤+国光壮多5公斤/或【恩泰克】高钾复合肥50KG；亩用联苯.噻虫胺颗粒如【家保福】（富美实公司杀地下虫颗粒）3-5公斤。肥料均匀撒施，平整土地形成土肥微粒结构。
三、 选种拌种；选取健康蒜种，将蒜种可用【酷拉斯】进行浸种处理（先正达公司杀虫杀菌三元种衣剂）；或50%多宁+美派胺；或德强生物菌肥500g浸种。浸种防治大蒜土传病害及农药残留，利于苗期生长。
四、适时播种；10月1-15日，5cm，地温在18℃左右，按株距20厘米/3棵，行距15cm标准播种。
五、 苗期管理；一般建议播种后立即打除草剂盖地膜。但是，一般大部分种植户都是在出苗后盖地膜。
常温7天左右出苗。
除草：在出苗后发芽前，进行除草剂封闭作业。
常用除草剂：施田补150ml+36%恶草酮90ml兑水30公斤（约2桶）喷雾。也可用噁草酮+优封200ml兑水喷雾。
喷药时注意倒退着走，防治踩踏药膜，影响药效。
六、 水肥管理。年前以浇大水为主，第1水播种后即浇，第2水接近出苗时浇，越冬前必须再浇1水。年后，返青期浇1水，蒜薹分化期浇1水，到提薹前浇3～4水，提薹前5～7天停止浇水，以利提薹。收薹后，浇3～4水（可冲施3KG国光松尔冲施肥补充蒜头发育养分）。盖膜大蒜提薹比露地蒜早5～7天。
七、 防虫杀虫：主要防治蚜虫、蓟马、地蛆。干旱少雨时，蓟马易爆发，蓟马以刺吸式口器吸取汁液，造成蒜叶、蒜薹出现灰白色斑点，蓟马出现后可用多虫螨丁+ 喷雾。地蛆出现是因为重茬、使用有机肥未腐熟，或蒜种烂母招虫产卵，可用乐斯本、辛硫磷灌根。
八、 防病治病：主要防治叶枯病、灰霉病、紫斑病、软腐病、疫病、锈病。防病主要以预防为主，以药剂浸种预防、注重喷雾治疗。后期苗后抽薹前可同时喷施好生灵、大生M45、甲基托布津、克露等组合预防，可用好生灵+甲托、大生+甲托、好迪施+甲托、甲托+克露等组合。详细见后面环节。
九、 生长期管理：大蒜进入快速生长期，需水、肥量大，病虫害也大量发生，应加强其中后期的管理。对正常无病地块，应浇大水，浇足浇透， 进行合理追肥和冲肥，喷施叶面肥或0.5％的尿素＋0.3％的磷酸二氢钾稀释液，5～7天喷一次。
十、 抽薹期管理。抽薹前 天浇水一次，喷施利于蒜薹生长药物，蒜薹生长快，且根部较嫩，容易拔出。
十一、 蒜头膨大期；收蒜薹后，及时补充肥料特别是钾肥，硫元素关系到大蒜品质，适当补充硫元素。
十二、 收获
深耕细作，科学施肥 大蒜根系为弦线状须根，根系较脆弱，生 活力差，80%〜90%分布在15〜20cm深耕层内，喜肥沃疏松的土壤环境, 土质以壤土为宜。前茬作物收获后，应抢墙耕翻，耕深约20cm,耕后纵 横耙细、耙平，做到地平土细，土松下实，无明暗坷垃。
大蒜生长期长，需肥较多，应掌握“有机肥料为主，化肥为辅；基肥 为主，追肥为辅”的施肥原则，一般每667m2施土杂肥5000kg,饼肥 100kg,碳镀75kg,磷、钾肥各50kg,磷酸二镀15kg,大蒜多元素中微 肥25kg。注意土杂肥、氮肥、磷钾肥、微肥等要撒施，耕翻入土层内。 饼肥、二镀可做种肥使用。
