枣树是喜温树种，在整个生长发育期间都需要较高的温度，冬季也耐得一定的寒冷，有的枣树品种最低能够在零下34度安然越冬，夏季不惧高温、冬季不畏寒冷，让枣树成为最好打理的果树，适宜种植的地区也相当的广泛，除了极寒地带或者高温地带，均能开展枣树种植。
枣树比其他果树相比发芽晚、落叶早，当春季日均温度达到13-15度时，枣芽才开始萌发，随着气温的上升，枣树会在18--19度的时候显现花蕾。20-21度时候开始进入花期，果实生长期最佳温度是24--27度，成熟期比较适合的温度是18--22度，秋季气温下降到15度以下之后，枣树开始叶片发黄、掉落。选择枣树品种的前期，要根据实际情况，选择适宜当地种植的品种。
土壤：
枣树的适应性非常强，对于土壤要求不是很严格，而且具有耐贫瘠和抗盐碱的能力，除去过于粘重不透气、山石裸露过于贫瘠、盐碱之地外，大部分地带都能进种植。土壤的酸碱度PH值在5.5--8.5均可以很好的生长。像平原地带、荒地、山坡都是枣树良好的种植环境，枣树虽然具有很强的土壤适应能力，也要根据枣树的不同品种，提供相对很适宜的土壤环境进行栽植。像金丝小枣喜比较肥沃的黏性土壤，而串干枣、铃枣则喜欢砂质土壤。
