当地的美食，估计太多，因为大家的口味不一样，所以别人写出来的可能是你不喜欢的，所以呢，我就写几个大家公认算得上美食的回答你的问题。
我老家河南周口的，老家的美食，也算是蛮多的。春节期间，会准备很多特色美食。
1、绿豆丸子。买来的绿豆，脱皮，打碎，捣成糊状，加入十三香等调味料捏成圆球状，过油炸出来，十分美味，当地人十分爱吃。
2、皮冻。买来新鲜的猪皮，煮熟，切成条状，放入肉汤和一些碎肉熬制一个钟，放到盆子里第二天就成了光溜溜的皮冻。切片凉拌，十分美味。
3、凉拌酱牛肉。经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，色名菜。有补中益气、滋养脾胃、非常好吃，老少皆宜。
