1、食材;面粉500g、肉臊子150g、菠菜200g、豆芽200g、酱油30g、醋30g。
2.按照面粉和水2比1的比例混合，揉成面团，用湿布盖上饧20-60分钟左右。
3、将饧好的面团取出，揉搓至面团光亮、有韧性，然后擀成直径约40cm左右的园片状。
4、用菜刀将面划成1-2cm宽的长条，用手捏住面条的两端，一边拽，一边在案板上拍打。
5.煮锅内放水，加热至滚开。将面条拽到原长度的三倍左右后下入锅中，一开后加豆芽菠菜，二开后加凉水，三开即可捞出。
6、取稍大一些的瓷碗，放入肉臊子。
7、搅拌将煮好的面捞出后直接盖在肉臊子上，加酱油、醋和少量盐，充分搅拌后即可食用。
