剁椒鱼头鱼身常见的吃法：
先品尝鱼头：将剁椒鱼头上的辣椒和调料均匀涂抹在鱼头上，然后用蒸锅或烤箱蒸煮至熟透。将鱼头取出，用筷子或勺子轻轻剥离鱼肉，品尝鱼头的鲜美汤汁和嫩滑的肉质。
吃鱼身：将剁椒鱼头上的辣椒和调料均匀涂抹在鱼身上，然后用蒸锅或烤箱蒸煮至熟透。将鱼身取出，用筷子或勺子轻轻剥离鱼肉，享受鱼身的鲜嫩口感和剁椒的香辣味道。
搭配米饭或面条：剁椒鱼头和鱼身都可以搭配米饭或面条一起食用，增加口感和饱腹感。你可以将剁椒鱼头和鱼身的肉块放在米饭或面条上，一起品尝，享受丰富的口味组合。
搭配蔬菜：为了增加菜肴的营养和口感层次，你还可以搭配一些蔬菜，如青菜、豆芽或木耳等。将蔬菜炒熟或清炒后，将剁椒鱼头和鱼身放在蔬菜上，一起食用，既美味又健康。
剁椒鱼头剩下的鱼身可以做成鱼香茄子。
这是因为鱼身肉质细嫩，适合搭配茄子一起烹饪，而鱼香茄子是一道经典的川菜，口感鲜美，香辣可口，深受人们喜爱。
制作鱼香茄子的步骤如下：
1.将茄子洗净切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2.将鱼身切成小块，加入适量盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3.将葱姜蒜切末，剁椒切碎备用。
4.热锅凉油，将腌制好的鱼身煎至两面金黄，捞出备用。
5.锅中留底油，加入葱姜蒜末和剁椒炒香。
6.加入茄子翻炒，待茄子变软后加入适量盐、糖、酱油、醋、料酒、水调味，煮至汁浓。
7.将煎好的鱼身放入锅中，翻炒均匀，撒上葱花即可。
这样做出来的鱼香茄子，口感鲜美，香辣可口，是一道美味的家常菜。
