材料：排骨500克，铁皮石斛10克，枸杞10克，生姜3片，清水适量。
步骤：
1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去掉血水和杂质。
2. 铁皮石斛用清水浸泡，洗净沙土。
3. 焯好水的排骨捞出，用清水冲洗干净。
4. 锅中加入适量清水，放入排骨、铁皮石斛、生姜，大火烧开后撇去浮沫。
5. 转小火慢慢炖煮，炖至排骨熟烂。
6. 加入枸杞，再炖10分钟。
7. 最后加盐调味，即可出锅。
注意事项：
1. 铁皮石斛最好提前泡发，这样炖出来的汤更香。
2. 枸杞不要炖太久，否则会失去营养。
3. 排骨要先焯水，去掉血水和杂质，这样炖出来的汤更清澈。
4. 汤中的盐要最后加，否则会影响排骨的炖煮。
