1.干烧红瓜
材料：红瓜、生抽、老抽、糖、醋。
做法：红瓜切块,不粘锅加油烧热.入南瓜丁小火煎至表面微焦,生抽，老抽，糖，醋调成烧汁(醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点)倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁,出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了。
2.红瓜饼
材料：红瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量。
做法：先将南瓜打皮去穰，将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟。将熟了的南瓜叉碎，凉透。将糯米粉和白糖撒进红瓜泥里搅匀，以发硬为佳。取一团红瓜面用手心团匀按压成饼。
电饼铛打开倒油，油温放红瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可小诀窍糯米粉放少了饼容易发软拿不起来，可适量放入些面粉，吃起来口感也很好。
