电高压锅炖牛蹄筋的时间因压力锅品牌、牛蹄筋的厚度、个数等多方面因素而异。一般来说，使用电高压锅一般需要20-30分钟的烹饪时间，再加上回压和放气等操作，全过程可能需要40分钟到1个小时的时间。
以下是一个简单的步骤：
1. 把新鲜的牛蹄筋清洗干净，放入电高压锅里面。
2. 加入一些八角、花椒、姜片和料酒等食材。
3. 放入适量的清水和鸡汤，建议水量刚刚超过蹄筋即可，太多会浪费汤汁，太少不利于烹饪。
4. 选择高压慢炖模式，根据电高压锅的使用说明选择合适的时间和温度，一般为20-30分钟。
5. 烧好后，等待压力锅自行降温，然后小心地解开压力锅盖，取出蹄筋。
6. 最后可以根据口感再加盐、胡椒粉等调味料，轻轻搅拌均匀即可。
至少要45分钟以上才可炖好，牛蹄筋是一种很难炖熟的食材，如果用普通锅炖二小时才可以炖熟，而电高压锅有45分钟就可炖好。
