做韭菜饼怎么发面（韭菜盒子烫面好还是发面好）

韭菜 一把 、 普通面粉 300克 、 温水 130克 、 鸡蛋 3个 、 干酵母 3克 、 盐 1.5克干酵母加入温水中，用筷子搅拌均匀面粉中加入盐将搅拌好的酵母慢慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，将面粉揉捏成团，盖上保鲜膜发酵，发酵的时候准备馅料，将韭菜切碎，将鸡蛋打散，平底锅小火加热，倒入蛋液煎熟，取出蛋皮切碎放凉，加入一勺盐，面团中间加入馅料，像包包子一样，平底锅加油，放入韭菜饼煎两面金黄就可以了

活面的时候，放酵粉，放一点盐，活好醒面4个小时左右。