韭菜馅饼的做法有好多,地域性上差别很大。介绍两种面的做法,发面馅饼,一斤面粉320克水,八克老面肥或五克酵母粉,三克白糖和面,较其它面软,发酵起泡,兑入少许小苏打即可做饼烙制。
另一种半烫半死面加一颗鸡蛋少许食用油揉一起,擀成圆饼包上韭菜烙制。
原料:面粉、韭菜、食用油、香油。
做法步骤:
第1步、韭菜择干净,切成小段。
第2步、面粉用温水调成糊状。
第3步、韭菜放入调好的面糊中。
第4步、用筷子搅拌均匀。
第5步、倒入适量香油,继续搅拌。
第6步、煎锅倒入适量食用油,加热。
第7步、把调好的面糊放入热油锅中,一勺或者两勺均可。
第8步、用铲子摊开,越薄越好。
第9步、反过来,煎另外一面。
第10步、出锅,香喷的韭菜饼做好了。