用料
前腿肉/梅头肉 100克
盐 2克
糖 1克（腌猪肉）
糖 1克（调咸味）
鸡精 3克
黑芝麻 30克
白糖 10克（甜味馅）
猪油 1汤勺
糯米粉 250克
艾叶（摘好的净叶） 300克
清水 200ML
做法步骤

1、艾叶冲洗干净。

2、用沸水烫软。

3、烫软后捞起沥干水。

4、放入榨汁机，加入清水打成浆。

5、和糯米粉混合揉成粉团。

6、小火加热炒锅后，倒入芝麻炒至噼啪作响后，即可将芝麻捞出放凉。

7、把芝麻稍稍捣碎。

8、加入白糖和猪油拌匀备用。

9、猪肉搅碎后剁碎后用淀粉、料酒、糖，食用油拌匀；香菇用温水泡软后剁碎，马蹄去皮洗净后，剁碎备用。

10、将马蹄和香菇倒入猪肉，加入盐，鸡精，香油拌匀做成肉馅。

11、揪出适量粉团，搓圆后用手指压扁，放入适量的肉馅，封好口搓圆后放入锡纸托中。

12、同样的手法做出芝麻馅的青团。

13、将做好的青团上蒸笼，蒸15分钟，计时从水蒸气冒起时算起，做好后出锅放凉食用。
1.面团：艾草粉（或新鲜艾草打碎），糯米粉，澄粉，粘米粉（糯米粉：粘米粉 3：1）加入温水，少许白糖，食盐，油混合揉成不沾手的面团，醒半小时左右
2.萝卜丝馅：青萝卜擦丝，加入盐腌制半小时，清洗几遍，用力挤干水分，加入豆瓣酱，蚝油，料酒，生抽，五香粉，鸡精，盐搅拌均匀
3.面团取出揉搓一会，分成小团子，包入馅，上锅蒸熟即可
