窖藏，野外储存大白菜的方法用窖藏法。野外土埋窖藏大白菜是比较好的一种方法。
窖藏是大量存放白菜的主要方法，方法是尽量选取一处土壤干燥的地方，然后挖开大小合适的菜窖，可以将新鲜白菜放置在阴凉通风的位置晾晒几日，降低白菜中含有的水分，然后依次放入菜窖中，再在上层平铺一起稻草或者干草，然后在是上层平铺上一层干燥的土壤，就可以长时间的保存白菜。
这是方法适合大量存放白菜，不仅可以保证白菜不会受潮发生腐烂变质，还可以保证白菜不会流失很多的水分，可以长时间的保存。
野外处保存白菜的方法。
选择一个阴凉、通风、干燥的环境，然后在地面上平铺一个木板，可以隔离土壤里面的潮气，以免白菜在存放过程中，出现受潮腐烂的现象。
将白菜放置在阳光下照射几日，降低外层白菜叶中含有的水分，然后再将处理好的白菜一次摆放在木板上，中间可以留取适量的空隙，在上层平铺上适量的稻草，主要的作用就是让白菜能够有足够的空间通风。
