1090年苏东坡发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利。老百姓为感谢这位太守，便把猪肉、绍兴酒（黄酒）等送给苏东坡。
苏东坡则吩咐家人：把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。
谁知家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，于是产生了意想不到的结果：用这种办法炖出来的肉格外香醇味美，别有一种风味！
此事一时传为佳话，消息不胫而走，人们纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，从此，“东坡肉”也就成了杭州的传统名菜，名扬四海。
东坡肉之所以扬名千古，美味自然不必说，但其中还有一种缅怀苏轼的情怀。苏轼一生壮志未酬、命运多舛，几度宦海沉浮，但是生性阔达的他仍能苦中作乐。尤其是他一生爱民为民，每到所任职之地都为百姓做了很多好事，因此才为后世所敬仰。在困窘的生活中，苏轼也能因陋就简，就地取材，发明各种美食，在平凡的食物中发现人间美味和生活的乐趣。那一刻，仿佛我们也能感受苏东坡当年的荣辱苦乐，体会他在逆境中淡定、从容和乐观的心境。
人生之味有如东坡肉，在“切”“炖”“蒸”“煮”不同的烹煮下，穿越过百年，品尝尽人间味道。
