煮笋干的步骤如下：
材料：
- 笋干适量
- 姜片适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 食盐适量
步骤：
1. 将笋干用水泡软，泡软后切小段备用。
2. 锅中加入适量的水，放入姜片和大葱，加入少许料酒。
3. 把笋干放入锅中，大火烧开后转小火煮15分钟。
4. 加入适量的盐，再煮5分钟即可。
注意事项：
1. 煮笋干时最好加入些许调料，以增加其口感和味道。
2. 笋干已经经过脱水处理，所以煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 在煮笋干时，要保持锅中的水分不能过少，以避免烧焦或糊底。
按大众的做法，把笋干煮开，泡软，一般泡五到六个小时就可以了，也可以泡久点。
笋干吃法
1，干笋炒肉，把准备好的笋切成自己喜欢的样子，五花肉切片，起锅烧油，放入干辣椒炒一下，再放五花肉或腊肉炒出一点油在下笋继续翻炒 ，放点水闷一下，（闷煮久一点）再放点生抽调味，也可以放点老抽调色，最后放点葱花，一道香喷喷的干笋炒肉就做好啦
2.干笋炖排骨，这个适合不吃辣的朋友，首先排骨洗净焯水，然后把泡好的笋干一起放下去煮，这种可以切大一点，煮到熟软即可，这个很简单。
