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东北云吞面家常做法(北方云吞面的做法大全)

东北云吞面家常做法(北方云吞面的做法大全)

更新时间:2024-05-28 11:42:52

东北云吞面家常做法

原料:云吞225克、面饼1个、大虾、青菜、海米、史云生清鸡上汤。

做法步骤:

第1步、首先来看云吞用的肉馅儿的做法:手剥虾仁剁成泥,

第2步、加入猪肉馅儿中

第3步、加入葱姜末,盐,白胡椒粉,全蛋,生抽调匀后腌制片刻。

第4步、调好的肉馅填入云吞皮中。

第5步、卷起后两边点水。

第6步、将沾水的两个角捏紧实就可以了。

第7步、史云生清鸡上汤适量倒入锅中,加入一小把海米使汤更加鲜美,可以加适量清水调兑,因为我觉得全上汤有点儿偏咸。

第8步、上汤煮开后下入面饼煮散。

第9步、加入馄饨,稍后加入大虾和青菜烫熟后即可关火。

食材:猪肉、云吞皮、面条、西瓜酱、大葱、生姜、香菜、胡椒粉、虾皮、料酒、味精、盐、淀粉、紫菜、香油

做法:1、我们需要先把猪肉冲洗干净,沥干水之后,用刀切成猪肉末,放入干净的盆里;备用;

2、接着,把葱冲洗干净,去掉根部和黄叶子等杂质,再用刀切成葱花;;把姜冲洗干净,用刀切成姜末;备用;

3、然后,把香菜摘洗干净之后,沥干水,用刀切成香菜碎;把虾皮和紫菜冲洗干净,沥干水;备用;

4、再往盛着猪肉末的盆里面,放入适量的西瓜酱、胡椒粉、葱姜、料酒、味精、盐和淀粉,搅拌均匀,腌制一会儿,制作成馅料;

5、再把调制好的馅料放在准备好的云吞皮上,用手轻轻捏一下,包成云吞,再放入烧开的水里面,放入紫菜和虾皮,进行煮炖;

6、再放入准备好的面条,煮炖成熟之后,倒入干净的碗里面,撒上葱花和香菜碎,滴上一点香油;即可;

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