核桃奶确实可以用来制作酸奶。核桃奶含有丰富的蛋白质和脂肪，这些成分在酸奶的制作过程中会起到关键作用。酸奶的制作主要是通过添加酸奶菌到牛奶或其他奶制品中，经过发酵产生乳酸，使奶制品凝固成酸奶。因此，核桃奶中的蛋白质和脂肪能够为酸奶菌提供充足的营养，从而制作出美味的核桃酸奶。
不过，值得注意的是，核桃奶的脂肪含量较高，这可能会影响到酸奶的口感和质地。因此，在制作核桃酸奶时，可能需要适当调整核桃奶的比例，以获得最佳的口感和质地。同时，制作完成后，最好将核桃酸奶放入冰箱冷藏，以保持其新鲜度和口感。
总的来说，核桃奶是一种可以制作酸奶的奶制品，但制作过程中需要注意调整比例和冷藏保存。
可以的哈，核桃奶像草莓奶，之类的口味奶本质是一样的，都是牛奶，一样可以发酵做酸奶。
