做法如下，荞麦面粉500克，酵母500克，用温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。
大头菜300克，洗净，剁成菜末，放盐，腌出水挤干净，猪肉馅300克，加入食用油，五香粉，少许清水搅拌上劲。
放入葱姜末，大头菜末，加入少许食用盐，海鲜酱油，搅拌均匀。
把醒发好的荞麦面使劲揉搓，排出空气，分成均匀的面剂子，擀成片，包入馅料，醒发至两倍大，上蒸锅蒸至20分钟左右，关火，待五分钟后起锅。
1. 将准备好的荞面和发酵粉放入和面机内。
2. 加入适量的水，启动和面与发面功能，时间大约2小时。
3. 和面期间准备包子馅。
4. 包白菜洗净焯水。
5. 攥干，剁碎。
6. 猪肉洗净，用纸巾吸取多余的水分，切丁，放到绞肉机内搅碎。
7. 再放入搅好的大葱。
8. 放入调料（十三香，盐，酱油，鸡精），加入熟油，搅拌均匀，备用。
9. 将醒好的面团揉成一团。
10. 接着揉成直径2.5cm的长条，再切成厚度1cm的小剂子，大小均匀即可。
11. 擀成面皮。
12. 用调好的馅放入包子皮中，包好。
13. 包完放在蒸笼内，准备大火蒸20分钟。
14. 出锅，成品。
