用料
玉米面200克，普通面粉 300克，酵母 5克，温水 270克，白糖 25克
步骤 1
玉米面粉200克和普通面粉300克混合，如果不喜欢太粗口感的、玉米面粉减少100克、普通面粉增加100克
步骤 2
加入5克酵母、25克白糖、270克温水揉成光滑面团
步骤 3
盖上保鲜膜、发酵至2倍大、内部蜂窝状
步骤 4
分成10个小剂子，每个大约80克
步骤 5
擀成牛舌片、卷成梭子形状、锅里煎一下
步骤 6
煎至底部焦黄、加入没过玉米棒棒1/3的热水
步骤 7
盖上锅盖、中火焖制水收干
步骤 8
焖完的玉米面棒棒底部是软的，再用小火煎至底部焦脆
步骤 9
完成了。底部焦脆，内部松软。做个减脂主食不错
棒棒面是一种传统的中国面食，有很多不同的做法和配方。下面是一种常见的棒棒面和面的基本配方：
材料：
- 高筋面粉：500克
- 温水：约250-300毫升（根据面粉吸水情况适量调整）
- 少量食用盐
步骤：
1. 将高筋面粉放入一个大碗中，加入少量食用盐。
2. 慢慢倒入温水，边倒边用筷子或木勺搅拌。水的量可以逐渐加，直至面粉能够形成一块稍微湿润的面团。
3. 用手将面团揉搓成光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，醒面15-30分钟。
4. 醒好的面团再次揉搓，将其分割成小块，每块约60克左右。
5. 取一小块面团，用手掌将其压扁，然后用擀面杖擀成长条状的面片。你可以根据个人喜好调整面片的厚度和宽度。
6. 将擀好的面条放在撒上面粉的盘子或面板上，防止粘连。
7. 继续重复上述步骤，直到所有的面团都制作成面片。
这是基本的棒棒面和面的制作方法，根据个人口味和喜好，你可以在面团中加入少许油或其他调味料，以增加面的口感和风味。
此外，煮棒棒面时，将水烧开后加入一些盐和油，煮面片约3-5分钟或至其变得柔软，然后捞出沥水即可。配上自己喜欢的汤或调料，如牛肉、青菜、酱油、蒜末等，即可享用美味的棒棒面。
