1.面粉量好
2.加水和成面团
3.找一个大点的盆，放水，水要沫过面团，稍多一些
4.洗好的面水
5.这就是面筋了
6.蓬灰称好，11G 面水要沉淀一晚上，早上的时候把上面的清水倒掉即可
7.盘子上面刷上油
8.倒上面水
9.上屉蒸25分钟
10.这是蒸好的面皮了
11.这是面筋
12.把面皮切成片
13.拌上卤汁
小贴士
最好是晚上做，让面水沉淀一晚上，比较好，劲道。蒸的时候盘子里放油，免粘
1.面粉量好
2.加水和成面团
3.找一个大点的盆，放水，水要沫过面团，稍多一些
4.洗好的面水
5.这就是面筋了
6.蓬灰称好，11G 面水要沉淀一晚上，早上的时候把上面的清水倒掉即可
7.盘子上面刷上油
8.倒上面水
9.上屉蒸25分钟
10.这是蒸好的面皮了
11.这是面筋
12.把面皮切成片
13.拌上卤汁
小贴士
最好是晚上做，让面水沉淀一晚上，比较好，劲道。蒸的时候盘子里放油，免粘
