主料:大葱2根,猪肉200g,
配料:淀粉一把,料酒一匙,姜末,蒜末少许,胡椒粉一茶匙,盐,糖,味精少许
制作:
1.大葱切成2~3厘米长的段,猪肉切成薄片,
2.切好的肉片加料酒,放一把淀粉抓匀腌3分钟,
3.锅中倒少许油,放姜,蒜末呛锅,出香味后放腌好的猪肉,加一点料酒,翻炒一下,
4.加入大葱段,放糖,盐,胡椒粉炒匀,出锅前加味精
株洲小炒肉正宗做法如下:
食材
猪肉250克,青尖椒100克,小米椒5个,大蒜子3瓣,姜少许。
调料有
食用油10克,盐1克,生抽一汤匙,蚝油少许,鸡精少许,豆豉3克,料酒少许
小炒肉做法如下
猪肉切片,青椒切斜片,豆鼓剁碎,小米椒切圈,大蒜切碎,姜切粒粒
炒锅里倒入食用油,油温6成热后倒入猪肉后炒散,放入豆豉,姜,蒜炒香,加入盐,生抽,蚝油炒匀
接着放入青椒,小米椒,大火入少至断生
最后调入鸡精,翻炒均匀即可装盘
温馨提示
做小炒肉时,猪肉最好选五花肉或前腿肉,肥瘦相间,味道更好