一、用料
虾 一斤
香菜 1把
酱油 适量
盐 1调味勺
糖 1调味勺
二锅头白酒 适量
红辣椒 2根
蒜头 4瓣
白醋 适量
二、潮汕酸辣生腌醉虾的做法步骤
步骤 1
清洗：小虾清水洗一下去泥沙，用白酒第二次冲洗，喜欢的朋友可以适当泡多10−25分钟，鲜活的小虾醉醺醺了，酒香浓郁～
步骤 2
调味：蒜头用菜刀一面压碎，和切碎的辣椒，香菜，加入菜单上的其他调味品
步骤 3
腌制时间以1个小时以上为佳，比较入味。建议腌制过程可以冷藏，冰凉酸辣非常开胃～
步骤 4
食用：吃的时候，要备用蒜泥白醋一碟，消毒提鲜
原料：鲜活河虾
配料：绍兴黄酒 小葱 生姜 冰块
调料：蒸鱼豉油 味精 香油 腐乳
操作流程
1:河虾洗净泥沙，用剪刀剪去虾须和虾脚虾枪，然后放在盘中，淋上黄酒，盖上盖子
2:然后小葱和生姜切成末 放在装虾的碗里面
3:取一个碗放腐乳适量 蒸鱼豉油少许 一点味精 香油再来一点，搅匀
4:等到虾跳的不怎么厉害了，把调好的卤汁儿倒进去 盖上盖子，等待虾不跳了，就可以开盖了，这样一道醉虾就做好了
