1、主料：对虾500克，青萝卜500克。
2、辅料：香菜30克。
3、调料：植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，料酒5克，大葱5克，姜5克，香油5克。
4、挑去大虾头部的沙袋和脊部的沙线，剪去枪、须和腿，
5、大青萝卜切细丝。
6、锅中加植物油烧热。
7、加入葱花烹锅；放入萝卜丝煸炒至软。
8、锅中再加植物油烧热，加入葱段、姜丝烹出香味。
9、再加入大虾两面煎，用手勺压出虾脑，烹入料酒，加浓高汤和煸过的萝卜丝。
10、调味用慢火炖熟，出锅时加味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油，盛入餐锅内上桌，边加热边食用。
步骤 1
虾分体，头拽出来，顺便把虾线揪出来扔掉，虾身切断，葱姜切好。
步骤 2
萝卜擦丝，或切丝。
步骤 3
开火，倒油，调小火，放虾头，用铲子将虾头摁扁，虾脑挤出，稍微炸一会，记得翻面
步骤 4
炸的差不多了就放葱姜，翻炒几下，放虾身体，继续翻炒，此时依然保持小火，以免将虾油炸糊了。
步骤 5
重点，此时先加水，水没过虾就可以
步骤 6
加盐
步骤 7
水开之后加萝卜，翻炒几下，盖锅盖
步骤 8
两分钟，开盖，盛出
