1、牛排骨500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
您好，糖醋牛排是一道非常美味的中式菜肴，下面是一份传统的做法：
所需材料：
- 牛肉排（约500克）
- 面粉
- 食用油
- 鸡蛋清
- 盐、白胡椒粉、姜末
- 料酒
- 醋
- 番茄酱
- 糖
- 葱、姜、蒜
步骤：
1. 将牛排表面的油脂去掉，用刀背拍松或者用牛肉锤敲打，然后切成适当大小的块。
2. 把牛排块放入一个碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、姜末和一勺料酒，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 取另一个碗，加入适量的面粉和鸡蛋清，搅拌均匀，把腌制好的牛排块沾上面糊。
4. 热锅凉油，下入沾好面糊的牛排块，煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜和番茄酱，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，再加入适量的糖和醋，煮沸后放入煎好的牛排块，翻炒均匀，用小火煮10-15分钟，至汤汁收浓即可。
糖醋牛排的做法有很多种，不同的家庭和地区也有不同的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
