卤猪大肠猪肚要多长时间（卤猪肚和肥肠分别需要多长时间）

卤大肠所需时间40-60分钟。卤菜三分靠卤七分靠焖，但是焖制时间不宜过长，所有荤菜须焯水再洗净后下锅卤制，包括素菜也建议焯水断生再卤，因很多素菜有淀粉和蔬菜的异味。像肥肠、猪肚等腥臭味特别强烈的肉产品，焯水后需单独使用一份卤水来卤。

卤猪大肠猪肚猪熟需要30分钟，然后放入水中浸泡两小时，大概需要二个半小时左右。